日常饮食要注重调配，饮食结构要合理。为了吃出养分和健康 ，很多人特别重视某个或某些食物，宝贵的海参、燕窝 、鱼翅等和相对廉价的绿豆、茄子、大蒜等都从前风靡一时，被炒得不亦乐乎。但是，单个食物的养分效果总是很有限的
，并不是养分健康的要害。

    养分健康并不取决于单个的食物 ，天天吃海参，天天吃绿豆，或诸如此类的做法并不能带来什么特别的健康好处 。养分健康首要取决于饮食结构，即多样化食物品种和恰当数量的调配 。合理调配才是饮食之道的精华，饮食结构才是养分的要害。

    吃饭要讲究“结构”其实不难理解，就像住宅也要讲结构相同
。住宅是不是面积越大越好呢？明显不是 ，房间结构也很重要。假设卧室超大，客厅很小 ，卫生间非常狭隘
，客厅里塞满沙发和家具 ，这样房子尽管面积大但功能性必定很差。饮食结构也是如此，有些食物不要太多，有些食物不要太少；有些食物缺之不行 ，有些食物吃一点点就够了 ，吃多了徒增担负。这些饮食之道
，便是健康饮食的基本要求。