《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作，以造、食经脯、易牙遗意蔬菜、仿古笼造、食经炉造、易牙遗意糕饼、斋食、诸汤和诸药八类内容编而成。全书分为脯 
、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类 ，共记载了150多种调料 、饮料、糕饼
、面点、菜肴
、蜜饯 、食药的制造方法，内容非常丰富。

    《易牙遗意》记载的菜肴有四大特征：一是浓淡适合
，习惯面广；二是制法简明，一看便能制造  ，如：蒸鲥鱼、炉焙鸡、糖蒸茄、肉油饼、五香糕等等；三是录入了一些比较特别的菜点的制法，具有重要的史料价值
，如“火肉”
，即火腿的熏制法就别具特征；四是将饮食和看病结合起来，其间“食药类”录入13种食药的制法，值得发掘。

    此外 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。