牛奶（或奶粉）掺入馒头、花卷 、饼的做法还特别合适那些不习惯喝奶、不喝奶或喝奶腹胀的人土，让他们在不知不觉中摄入奶类 。假如忧虑牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味
，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，还能够掺入乳清蛋白粉
。除奶类外，面团中也可掺入鸡蛋。掺入这些高养分的食物后 ，面团发酵
、蒸制如常进行即可。此刻 ，遵头不再仅仅是馒头
，而是养分的载体。